Приготовление глазури требует тщательности, особенно в процессе темперирования шоколада, чтобы достичь желаемой текстуры. Рекомендую вам изучить технику темперирования, которая поможет создать гладкую и блестящую глазурь. Вы можете найти хорошую статью "Темперирование шоколада" на сайте https://podelkudelaem.ru/eda/temperirovanie-shokolada На этом сайте вы также найдете полезные подсказки и пошаговые инструкции для создания различных кондитерских изделий, включая украшение тортов глазурью.