Парковочка - Форум развлечения и отдыха! |
 |
Наши партнёры |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Парковочка - Форум развлечения и отдыха! » Кулинарные заботы » Чай и чайные напитки.
Чай по-японски
Для рецепта вам потребуется:
чай - 1 ст.л.
вода (кипяток) - 1 шт.
Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его согретой до 60С водой (при этой температуре получается максимальный аромат, но не извлекаются все компоненты чая. Японцы ценят больше аромат, чем экстрат). Приготовленный чай подают в блюдечках емкостью 50 мл.
Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
Чай по-таджикски с молоком ("Шир-чай")
Для рецепта вам потребуется:
зеленый чай - 1/2 ч.л.
молоко - 150 мл
сливочное масло - 10г
соль - по вкусу.
В горячую воду всыпать половину чайной ложки зеленого чая (примерно на полстакана), влить 150мл горячего кипяченого молока, довести до кипения. Добавить 10г сливочного масла, посолить — и к столу.
Чай «Розовая мечта»
Для этого понадобятся: На 10 порций: 500 г малины, 4 ст. л. сахара, 0, 5 л малинового чая (можно заменить любым фруктовым чаем), 1, 5 л ледяного шампанского и 10 шариков мороженого.
Способ приготовления: Малину осторожно помыть, засыпать сахаром и оставить на 30 минут. В это время заварить чай, остудить и добавить к малине. Перед подачей залить всё это ледяным шампанским и сверху в каждый бокал положить шарик мороженого. Для своих любимых чад шампанское вполне можно заменить лимонадом.
Чай по-китайски
Для рецепта вам потребуется:
зеленого чая - 1 чайная ложка
кипятка - 1 чашка.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд. Залить кипятком и через 3 минуты перелить в предварительно прогретую чашку. Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара.
--------------------------------------------------------------------------------
зеленый чай - 1 ст.л.
вода (кипяток) - 1 стакан.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно прогретый. Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др. слащеных веществ, которые, по мнению китайцев, портят его натуральный аромат. Ценители чая пьют только 3 заварки, но из хороших сортов можно приготовить и четвертую.
Чай по-арабски
Для рецепта вам потребуется:
яйцо (желток) - 1 шт.
кофе (растворимый) - 1/2 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
горячий чай - по необходимости.
В стакан положить яичный желток, половину чайной ложки растворимого кофе, четыре чайные ложки сахара, долить стакан до верху заваренным обычным способом горячим чаем.
Джамба (чай)
Для рецепта вам потребуется:
чай плиточный - 8г
молоко - 100 мл
масло сливочное - 10г
соль.
Плиточный чай кладут в холодную воду, жидкость кипятят, вливают молоко, снова доводят до кипения, добавляют сливочное масло и соль.
Малиновый чай
Для рецепта вам потребуется:
малиновый сироп - 50 мл
крепкий чай - 150 мл.
Заварить крепкий чай. Дать ему хорошо настояться. Смешать малиновый сироп и крепкий чай.
Чай с пряностями и мятой
Для рецепта вам потребуется:
имбирь (мелко нарезанный) - 1/2 ч.л.
имбирь (молотый) - 3 щепотки
кардамон (молотый) - 3 щепотки
корица - 1 палочка
мускатный орех (молотый) - 2 щепотки
семена кориандр - 1 ч.л.
семена кумин - 1 ч.л.
свежая мята (листья) - 1/2 стакана
гвоздика - 3 шт.
вода - 3 стакана
молоко - 3 стакана.
Влить воду в чайник и довести ее до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить в чайник травы, специи и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 минут. Процедить полученный настой через сито, разлить по чашкам и подавать на стол.
Чай по-якутски
Для рецепта вам потребуется:
вода - 150 мл
молоко - 25 мл
чай - 2г
сахар - по вкусу.
Залить два грамма заварки кипящей водой, добавить молоко и немного сахара. Довести все это дело до кипения и подавать
Чай холодный с лимоном
Для рецепта вам потребуется:
крепкого чая - 0.5 л
лимона - 4 ломтика
сахар
газированной воды - 0.5 л
мед.
Ломтики лимона залить кипяченой водой с сахаром и заморозить в формочках в морозильной камере. Крепкий чай охладить, добавить мед.
При подаче в каждый стакан положить лимонный лед, налить приготовленный холодный чай и дополнить газированной водой. К чаю подать сухое печенье. Вместо лимона можно заморозить другие ягоды или фрукты.
Чай из апельсиновых цветов
Для рецепта вам потребуется:
вода - 1 стакан
апельсиновая вода - 1 ст.л.
кардамон (молотый) - 1 щепотка
сахар или мед - по вкусу.
Перелить кипящую воду в кружку. Добавить 1 ст л апельсиновой воды и щепотку мелко молотого кардамона. Подсластить по вкусу сахаром или медом.
Чай по-кубински
чай - 7 ч.л.
гвоздика - 2-3 бутона
вода - 500 мл.
лимоный сок - 2 ст.л.
черничный сок - 1 стакан
апельсиновый сок - 1 стакан
ананас (ломтиками) - 1/2 шт.
Семь чайных ложек чая заварить с небольшим количеством гвоздики (на кончике ножа или два-три бутона) в полулитре воды и настаивать все это дело четыре минуты. Потом чай размешать и, процеживая, перелить в какой-либо сосуд (который можно ставить на огонь). Добавить туда две столовые ложки лимонного сока, стакан черничного сока, стакан апельсинового сока и половину ананаса, нарезанного ломтиками. Смесь подогреть, не доводя до кипения.
Имбирный чай
вода - 1.2 л
имбирь (натертый) - 3 ст.л.
мед - 5 ст.л.
лимонный или апельсиновый сок - 4 ст.л.
свежая мята - 2 ст.л.
Вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать.
Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Подать горячим.
Чай с кардамоном
вода - 1.2 л
кардамон (зеленые семена) - 8 шт.
чай - 4 ч.л.
апельсин (кожура) - по вкусу
сахар, молоко - по вкусу.
Вскипятить воду с восьмью зелеными семенами кардамона, томить на слабом огне десять минут, добавить четыре чайных ложки или четыре пакетика чая, немного кожуры апельсина, довести до кипения, снять с огня и настаивать три минуты. Сахар и молоко — по вкусу
Чай медовый с лимоном
сухого чая - 2 чайные ложки
воды - 2 стакана
меда - 0.5 стакана
сок - 1 лимона.
Заварить крепкий чай, соединить с кипятком, развести в нем мед, влить лимонный сок. Подавать горячим.
Индийский диетический чай
Для этого понадобятся: 1 1/2 чашки (350 мл) настоя холодного чая, сок горького лимона - 2 ст. л., размельченный лед.
Способ приготовления: Засыпать черный чай в 2 чашки холодной воды и оставить настаиваться в течение 12 часов. Полученный красивый и прозрачный настой сцедить через ситечко и залить в высокий стакан со льдом и соком горького лимончика.
Чай «Пряный с ананасовым соком»
Для этого понадобятся: 3 чашки ананасового сока, ? лимонного сока, 3 чашки холодной воды, ? чашки сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. гвоздики, 2 ч. л. ямайского перца (можно заменить острым красным перцем), 4 пакетика чая.
Способ приготовления: Залить ананасовый и лимонный сок и воду в подходящую посуду и довести до кипения. Добавить сахар и специи. Кипятить на медленном огне 20 минут. Сняв с огня, добавить чайные пакетики и дать настояться 10 минут. Затем убрать пакетики и процедить полученный напиток. Подавать охлажденным.
Земляничный чай с лимонным соком
лесная земляника (сухие листья) - 1.5 ч.л.
черный чай - 1/3 ч.л.
вода - 1/2 л
мед - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 2-3 капли.
Полторы чайных ложки сухих листьев лесной земляники смешать с третью чайной ложки черного чая, заварить все это дело полулитром воды, добавить половину чайной ложки меду и две-три капли лимонного сока.
Яблочный чай с мятой
мята (свежая) - 4 ст.л.
лимон (только цедра) - 1 шт.
цейлонский чай - 2 пакетика
вода (кипяток) - 570 мл
яблочный сок (несладкий) - 400 мл
лимон (только сок) - 1 шт.
лед - 20 кубиков
мята (веточка) - 4 шт.
лимон - 4 куска.
Положить листья мяты, лимонную цедру и чайные пакетики в теплый фарфоровый заварочный чайник и залить кипятком. Оставить завариваться 20 мин.
Достать чайные пакетики и перелить чай в кувшин. Добавить яблочный сок, лимонный сок и 10 кубиков льда. Разложить оставшийся лед по 4м стаканам и разлить холодный чай. Украсить веточками мяты и кусочками лимона.
Напиток чайный с майораном
чай байховый - 2 ч.л.
вода - 2 стакана
сахар - по вкусу
майоран молотый - 1 ч.л.
Майоран залейте 2 столовыми ложками кипятка, настаивайте 3 часа, затем процедите. Чай залейте оставшимся кипятком, дайте ему настояться и соедините с отваром майорана.
Подавайте напиток охлажденным
Чай по-шведски
молоко - 160 мл.
черный чай - 1 ч.л.
сахар - по вкусу.
Вскипятить молоко, всыпать в него чайную ложку заварки, снять с огня. Через три минуты процедить напиток прямо в чашки. Сахар – по вкусу.
Чай по-вьетнамски
чай
лед
ананасы, апельсины, персики или абрикосы (кубиками) - 1 стакан
ром - 2 рюмки
сливки - по желанию.
Остывший подслащенный чай разлить в стаканы со льдом. Фрукты взбрызнуть ромом и выдержать. Затем добавить к налитому чаю.
Вы здесь » Парковочка - Форум развлечения и отдыха! » Кулинарные заботы » Чай и чайные напитки.
