Рататуй с салями и оливками.

Пропустите через пресс очищенный чеснок. Разогрев на сковороде немного растительного масла, обжарьте в нем чесночную массу. Нарежьте овощи кусочками среднего размера, добавьте к чесноку и слегка обжарьте. Затем добавьте вино, бульонный кубик, оливки и томатные консервы. Тушите до тех пор, пока овощи будут оставаться еще слегка упругими, а затем приправьте покрошенными свежими приправами, перцем и, при необходимости – солью и сахаром. Покрошив салями на полоски, слегка обжарьте их на хорошо разогретой сковороде. Затем добавьте колбасу к уже готовому рататую и перемешайте. Рататуй можно подавать в виде отдельного блюда с мягкой хрустящей булкой или в качестве дополнения у вареному рису или макаронам.

БЕФСТРОГАНОВ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ПО-ОСОБОМУ.

Покрошите филе на кусочки. Очистив и покрошив лук и морковь, обжарьте их на дне кастрюли на медленном огне. Когда лук станет прозрачным, добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Слегка обжарив кусочки курицы на хорошо разогретой сковороде, добавьте их к овощам. Влейте туда же немного воды или бульона и вновь доведите до кипения. Удалив пену, добавьте огуречные кубики, оливки и приправы. Еще немного потушите, а затем добавьте сливки. Тушите курицу до окончательного приготовления, пробуйте на вкус, при необходимости посолите и поперчите, а также загустите с помощью кукурузного крахмала или загустителя соусов. Отварив рис почти до готовности, сцедите его и остудите. Очистив чеснок, пропустите его через пресс или мелко покрошите. Также мелко покрошите зелень. В небольшом количестве растительного масла разогрейте на сковороде чеснок и зелень, затем добавьте рис. Перемешайте и обжаривайте до готовности риса. Подавайте на стол вместе с куриным бефстрогановым.